De Bruijn Wijnkopers

Aanvraag

Feestviering in diner vorm

Aantal gasten:

78 personen

Locatie

Wijnkelders van de Bruijn Wijnkopers

Vorm

2 amuses & 5 gangen, aangepast op de wijnen

Intro

Wij kregen de eer om een diner te mogen serveren in de wijnkelders van Wijnkopers de Bruijn te Nijmegen. Dit was een hele unieke aangelegenheid, het is alleen eerder gedaan voor Koning Willem-Alexander! Een unieke kans, ook mede door de samenkomst van onze culinaire invulling met de fantastische wijnen van De Bruijn.

Wat hebben we gedaan

Aan 1 lange tafel midden in de wijnkelder hebben we voor 70 gasten een 5 gangen diner geserveerd. De basis voor het diner was een Frans moderne invloed en de favoriete wijnen van de eigenaren van de Bruijn. Daarnaast had elke gang een speciale betekenis of herinnering voor hen. Omdat de wijnkelder geen keuken bevat, hebben we in verschillende delen van de kelder een mobiele keuken opgebouwd en vanuit hier met ons heel keukenteam het diner bereid en uitgeserveerd.